●ジーマミ豆腐

ジーマミ豆腐はピーナッツ出来ています。ジーマミとは地豆（じまめ）といわれれば納得できます。
落花生の畑を見たことがある人はピンと来るはず、イモのように地中で育っています。

ゆでたピーナッツの皮を一つひとつむいていきます。	宝石のようにキラキラしています
ミキサーに入れます。	長い時間かけて砕きます。
濾します。	さあ、あとは片栗粉を混ぜて冷やすだけ。この加減が難しいそうです。
お客さんの数だけカップに分けて、冷やします。	タレを付けてできあがり。